Moka Ethiopie Lekempti Bio

Intensité : élégant et racé Dominante : végétale, fruité et pain grillé Origine : Ethiopie Plantation : entre 1500 et 1600 mètres Type de café : Arabica Moka Long Berry L’arôme élégant et racé, est marqué par son caractère agricole et sauvage. En bouche l’attaque est massive avec un gros caractère, tout en gardant une élégante fraicheur. Ce café nature (non-lavé) d'Ethiopie est produit dans la région de Wallaggä, berceau de la caféiculture moderne. 100% Moka, ce café va s'imposer comme la référence du café africain. Un café au corps franc, très aromatique, épicé, se caractérise par une note presque animale. L’Ethiopie est le berceau du café. Effectivement les caféiers y poussaient à l’état sauvage, bien avant l’existence de l’homme, au Nord Ouest d’Addis Abeba dans les îles du lac Tana. La légende prétend que c’est un berger qui a découvert les vertus excitantes du café lorsqu’une de ses chèvres s’est mise à faire des bonds après avoir mangé quelques graines… L’usage et la culture furent diffusés par les moines pour se maintenir éveillés pendant les longs offices nocturnes. Dès le XVe siècle, un grand maître des Soufis, Ali ben Omar Al-schadli, crée le port de Moka. Pendant longtemps l’Ethiopie garde le monopole du marché. Au XIXe siècle, ce pays commercialise déjà des cafés spéciaux du Moka d’Harrar classés de type grade 1 et 2, vers Londres, Marseille, New York et Trieste.