Pérou Chanchamayo BIO

Intensité : Café équilibré Dominante : Ganache, praline, pomme verte Origine : Pérou Type de café : 100% Arabica Plantation : Moyenne altitude 1600M. Récolte manuelle et sélective Il s'agit d'un café gourmand. Il présente des notes de ganache, de praline et de pomme verte. Le café persiste de façon élégante sur le palais. Il présente une fine douceur, un corps léger et une acidité nette. Notre café vert péruvien provient de la Finca La Campiña. Elle se trouve dans le département de Junin, dans la province de Chanchamayo au Pérou. Cette finca familiale, créée en 1954 par Manuel Flores Tejada, est située dans les hauts plateaux. L’objectif de la plantation est de produire un café de qualité dans le plus grand respect de la nature, de l’homme et des traditions caféières locales. La ferme respecte l’environnement et participe à un programme de reforestation. Les caféiers sont cultivés avec des engrais naturels comme le guano marin et la roche phosphorique. La pulpe est réutilisée comme compostage pour améliorer la structure du sol.